面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。食品加工厂怎么样才能生产出质量更好的面条呢？答案是原材料和水。

食品加工厂用净水设备

面条食品加工为什么要用净水设备？

首先我们了解一下面条食品生产企业为什么要用纯净水设备，水是食品生产过程中的重要原材料之一，而原水中色度、浊度、异味、硬度以及碱度都是直接影响食品生产质量的重要指标，纯净水设备就是根据食品生产用水指标设计的稳定工艺线路，目的就是去除原水中会影响食品生产的杂质，使产水达到国家规定食品生产理化指标，了解了纯净水设备的作用之后，我们来详细了解一下原中哪些因素会影响食品生产质量：

1、 水的色度和浊度

水的色度和浊度主要会引起产品的沉淀和碳酸化困难，以及色泽变化。

2、 水的异味

水本身带有异臭味，很容易影响面条食品风味。

3、 水的硬度

水如果硬度过高指的是钙镁离子的浓度，当这种指标过高时会导致产品变色、、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低(肉类)、硬化(肉类、豆制品)等问题。

4、水的碱度

也是一个相当重要的指标。碱度取决于水中能与H+结合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。碱度过高会导致香味下降、沉淀、不利于CO2饱冲，酸味剂的用量增大。在有发酵工艺时，碱度过高不利于酵母的增长。

通过上面所介绍的水质问题对食品质量的影响，大家就可以充分的了解到食品生产为什么要用纯净水了。保证食品生产质量我们就应保证原料、配料的应用情况，水作为食品生产一大原料，纯净水设备必不可少，食品生产商更应该了解如何选择一套好的食品加工净水设备。

食品加工厂用大型净水设备

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